Olá, #MoinhoLovers!
Na série #FarmToTable, partilhamos convosco visitas especiais aos nossos fornecedores, oferecendo uma vista de olhos aos bastidores da nossa casa, destacando o nosso compromisso com produtores locais e nacionais.
E como sempre partilhamos por aqui, no Moinho Dom Quixote, o nosso compromisso é com ingredientes de alta qualidade, sabores genuínos e a valorização dos produtores locais. Hoje, na nossa série #FarmtoTable, levamos os nossos leitores a uma visita especial à vinha Mare et Corvus, localizada no coração das montanhas de Sintra.
Fomos calorosamente recebidos pela família Corvo, que nos guiaram neste cenário único na Serra de Sintra, próximo ao famoso Cabo da Roca, com vistas espetaculares para as montanhas e para o grande penhasco sobre o Atlântico. Um lugar onde vinho e oceano se encontram em perfeita harmonia.
A Mare et Corvus apresenta um vinho branco singular e delicioso, produzido na vinha mais ocidental da Europa Continental, nas falésias da Adraga. É uma verdadeira celebração da tradição, da história e da família portuguesa – elementos inseparáveis da viticultura de qualidade.
As castas Fernão Pires, Malvasia e Chardonnay, expostas à brisa e aos nevoeiros salgados do Atlântico, dão origem a um vinho dourado, fresco e salino, com notas cítricas e de maçã verde. É a escolha perfeita para acompanhar pratos de peixe no Moinho Dom Quixote, petiscos para partilhar e celebrações especiais.
A visita continuou na centenária casa Mare Et Corvus, onde conhecemos a rica história da família Corvo, que começou a comercializar frutas na região e em Lisboa nas gerações passadas. Nas paredes, em homenagem ao legado português, uma série de fotografias históricas que celebram o auge dos vinhos de chão de areia de Colares, especialmente marcante nos anos 60. Em cada sala da casa, encontramos decorações e elementos que celebram a trajetória dos vinhos portugueses e, entre elas, as fotografias fantásticas de Bárbara Corvo, que capta o encanto único deste projeto.
A proximidade entre a vinha Mare et Corvus e o Moinho Dom Quixote ajuda a reduzir as emissões de transporte, fortalece o comércio local e promove produções familiares, respeitando o meio ambiente. #açãopeloclima #reduzir
Ainda durante a nossa visita, tivemos a oportunidade de entrevistar João Corvo, o produtor e uma das mentes brilhantes por trás da Mare et Corvus. Para ver o vídeo completo da nossa visita e a entrevista, aceda ao nosso Instagram por aqui!
Para os amantes de vinho, além de saborear o Mare &t Corvus no Moinho Dom Quixote, também é possível agendar uma visita guiada à vinha e provar este vinho diretamente de onde nasce – uma experiência imperdível.
A série #FarmToTable continua, até a próxima!
コメント